Leg de flessen neer op een donkere, koele plek — 12–14 graden is ideaal, en een stabiele temperatuur telt zwaarder dan het exacte getal. Zet glazen met de opening omhoog, niet ondersteboven op een plank, zodat ze geen houtlucht opnemen. En houd wijn weg van het aanrecht naast de oven: daar schommelt de temperatuur het hardst van het hele huis.
Laatst bijgewerkt 4 september 2026 · Geschreven door de redactie van Lindner & Co
Waar hoort de wijn te staan?
| Plek | Temperatuur | Geschikt? | Waarom |
|---|---|---|---|
| Kelder of schuur | 10–15 °C | Het beste | Stabiel, donker, koel |
| Kast onder de trap | 15–18 °C | Goed | Stabiel, iets warm |
| Slaapkamerkast | 18–20 °C | Kan | Te warm voor lange bewaring |
| Keukenkast bij de oven | 22–28 °C | Nee | Grote schommelingen, het slechtst |
| Koelkast | 4–5 °C | Alleen kort | Te koud en te droog op termijn |
| Wijnklimaatkast | 12–14 °C | Het beste, als je er een hebt | Stabiel en vochtgeregeld |
| Vensterbank | Wisselend | Nee | Licht breekt de wijn af |
Veeg opzij om de hele tabel te zien
De regel is stabiliteit boven perfectie. Een wijn op een constante 18 graden heeft het beter dan een die binnen een etmaal tussen 12 en 24 beweegt.
Waarom moet de fles liggen?
Zodat de kurk vochtig blijft. Een droge kurk krimpt, laat lucht binnen en de wijn oxideert. Ligt de fles, dan staat de wijn tegen de kurk en houdt die in vorm.
Dit geldt voor natuurkurk. Heeft de fles een schroefdop of een kunststof kurk, dan maakt liggen of staan niets uit — dan gaat het puur om ruimte.
En de glazen?
Zet ze met de opening omhoog. Glazen die ondersteboven op een houten plank staan nemen de geur van het hout over, en van wat er verder in de kast ligt. Die geur herken je terug in de wijn.
Heb je hangende glazenrekjes, dan is dat de beste oplossing: het glas hangt vrij, vangt minder stof en staat niet in bedompte lucht.
Was ze zonder zeepresten. Zeep vormt een laagje dat de bubbels in mousserende wijn platslaat en de geur dempt.
De drie meest gemaakte fouten
Wijn boven op de koelkast. De bovenkant is warm omdat de compressor warmte afgeeft. Een van de slechtste plekken in huis.
Wijn maandenlang in de koelkast. Een koelkast is droog en de kurk droogt uit. Prima voor een paar dagen, niet voor bewaring.
Een geopende fles die buiten staat. Die houdt één dag. In de koelkast houdt hij drie tot vijf dagen.
Bewaren is niet hetzelfde als schenken
Het zijn twee verschillende temperaturen. Een wijn die op 13 graden ligt moet vaak kouder worden geschonken — de volledige tabel per wijnsoort staat hier.
Moet de fles zijn temperatuur vasthouden tijdens het eten, dan doet een wijnkoeler in staafvorm van € 49,99 dat zonder ijs en zonder de wijn te verdunnen.
Veelgestelde vragen
Welke temperatuur is het beste om wijn te bewaren?
12–14 graden. Maar stabiliteit weegt zwaarder dan het getal — een constante 18 verslaat een schommelende 12–24.
Moeten wijnflessen liggen?
Alleen die met natuurkurk, zodat de kurk vochtig blijft. Schroefdop en kunststof kurk mogen staan.
Kan ik wijn in de koelkast bewaren?
Een paar dagen wel. Over maanden droogt de kurk uit door de lage luchtvochtigheid.
Hoe moet je wijnglazen bewaren?
Met de opening omhoog, of hangend aan de steel. Ondersteboven op hout geeft het glas de geur van de kast.
Beschadigt licht de wijn?
Ja. UV-licht breekt wijn af en geeft een onaangename geur. Daarom zijn veel flessen van donker glas.
Hoe lang kun je gewone wijn thuis bewaren?
De meeste alledaagse wijnen zijn gemaakt om binnen twee tot drie jaar gedronken te worden. Bewaarwijn is de uitzondering.